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材 料：豬肉絲500g 、蒜末40g 、蔥4根、小黃瓜3根、吐司麵包數片、香油1大匙、太白粉水少許、沙拉油1大匙～～
醃肉材料：白胡椒粉少許、料理米酒1小匙、雞蛋1粒(1斤肉)、太白粉2小匙、醬油～～
調味料：甜麵醬1大匙、醬油2小匙、砂糖2小匙、水1大匙、鎮江香醋少許～～
做 法：
１．將豬肉絲(里肌)用醃料抓勻後，再與沙拉油拌勻備用。小黃瓜切絲，放在盤底備用。
２．熱鍋加油至4分滿，加熱至120度(低溫過油)，再放入豬肉絲過油至8分熟，撈出瀝油。
３．炒鍋加入香油，爆香蒜末，再放入甜麵醬煸炒、放入豬肉絲和調味料拌勻。〔用香油爆香，除了有另一種風味外，與甜麵醬的味道很對味，加入鎮江香醋可以提高料理的香氣。〕
４．用太白粉水勾芡收汁後，倒在小黃瓜絲上，肉絲上再撒上蔥絲。食用時可以將肉絲夾進吐司內即完成此道料理。
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