材 料： 粗五花絞肉、醃漬脆花瓜、雞蛋、太白粉、豬油、紅蔥頭、青菜、青江菜、蒟蒻麵、韭菜、豆芽～～
調味料：醬油、淡色醬油、冰糖、胡椒粉、五香粉、紹興酒、水～～
做 法：
1.將醃漬脆花瓜切小丁備用。紅蔥頭去頭尾和外皮後，切片備用。韭菜切段備用．
2.將豬油入鍋炒至完全出油，撈出豬油渣備用。用鍋中的豬油炸紅蔥頭，成為紅蔥酥備用。
3.鍋中留少許豬油，將五花絞肉炒至香氣出來，再放入花瓜丁、豬油渣和紅蔥酥。
4.在鍋中用醬油、淡色醬油、冰糖、胡椒粉、紹興酒和水調味，最後加入五香粉，用小火慢熬15分鐘。
5.把多餘的生瓜仔肉加入雞蛋、少許醬油、太白粉抓勻，捏成瓜仔肉丸，放進滷汁中一起滷。
6.青江菜和青菜川燙，利用青江菜和瓜仔肉丸圍邊，青菜放中間，淋上瓜仔肉，。
7.將韭菜段、豆芽和蒟蒻麵川燙後，淋上瓜仔肉醬即完成此道料理。
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