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材 料： 肉雞腿、蛋、太白粉、沙拉油、白芝麻～～
調味料： 醬油、鹽、胡椒粉～～
橙汁醬材料： 水2碗、糖1大匙、柳丁1顆、橙粉2大匙、濃縮橙汁2大匙、鹽1小匙、白醋2大匙、吉士粉水1大匙 ～～
做 法：
1. 將肉雞腿去骨切成條狀，用蛋、醬油、鹽、胡椒粉、太白粉抓均勻，再加入少許沙拉油抓散備用。
2. 把所有橙汁醬材料混合煮滾，再用吉士粉水勾芡備用。〔橙粉可以提出橙汁醬的色、香、味，讓橙汁醬的味道和賣相更好。用吉士粉水取代太白粉水勾芡，與橙汁的醬汁更加對味，且也能增加色澤。〕
3. 將雞腿肉用油溫160度過油至熟。
4. 鍋中放入橙汁醬，再把雞腿肉放入調勻。撒上白芝麻即完成此道料理。 〔加入白芝麻可以讓這道料理香氣十足，也可以點綴出橙汁的色澤。〕
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