材　料(2人份)：雞蛋3顆-韭菜約100克 黑木耳少許(約3 -5克 )-沙拉油適量~~


　　調味料：


　1.米酒.鹽.胡椒粉適量(蛋汁調味用)..


　2.蠔油調味醬汁:(蠔油1小匙.水3大匙.酒2小匙.鹽與太白粉各4分之1小匙.胡椒粉適量.)攪拌備用~~


　　做　法：


　1.木耳浸泡溫水40分鐘後沖冷水洗淨,再瀝掉水份切成小片,韭菜橫切,雞蛋與調味料1攪拌成蛋汁..


　2.約1大匙沙拉油倒入鍋內,以大火熱油後再放入蛋汁快炒呈半熟凝固狀即關火把蛋放盤備用..


　3.把半匙沙拉油倒入鍋內,以中火熱油後放入韭菜及木耳快炒約2-3分鐘,再加入蛋汁及蠔油調味醬汁翻炒攪拌均勻後即可食用!


 

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