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材 料：鴨血1塊、大腸頭2條、酸菜心1片、蒜頭3粒、薑1塊、青蒜1支、辣椒2支、花椒粒1茶匙、花椒粉1茶匙、水1碗～～
調味料：辣豆瓣醬2大匙、蕃茄醬1大匙、糖1茶匙、白醋1小匙、酒1小匙、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、香油適量、紅油適量～～
做 法：
1.將鴨血、酸菜心切成塊後放入熱水鍋中川燙，撈出備用。
2.滷大腸頭切成小塊，蒜頭、薑、青蒜、紅辣椒切成片備用。
3.起鍋熱油，放入花椒粉、蒜片、薑片、紅辣椒片以及辣椒醬、蕃茄醬爆香。
4.在鍋中加入水、大腸頭煮滾，再加入酸菜心、鴨血、糖、胡椒粉調味煮滾。
5.再將青蒜片加入鍋中略煮，起鍋前用太白粉水略為勾芡，再加入花椒粉，淋入少許紅油即完成此道料理。
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