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材 料：鱸魚一尾、樹子３０克、芙蓉豆腐六塊、清蘆筍６支、薑絲少許、辣椒絲少許、蔥絲少許、香菜少許、柴魚少許～～
調味料： 水２杯、冰糖２０克、淡色醬油２小匙、純魚露１小匙半、鮮味露１小匙半、八角半粒、香油少許～～
做 法：
1.先將魚去骨取肉，切成６塊備用，在每個魚塊擺上樹子、蔥段和薑片，大火蒸八分鐘。
2.芙蓉豆腐切成八卦形狀蒸3分鐘墊底，魚塊、樹子放在豆腐上面。
3.將水、冰糖、淡色醬油、純魚露、八角和鮮味露，用小火煮２分鐘做成醬汁。
4.青蘆筍切段，川燙後放盤子上，再把蒸好的豆腐魚放在上面，淋上調好的醬汁。
5.把切好的蔥、薑、辣椒絲、香菜放在最上面，淋上燒熱的香油，最後加入少許的柴魚即可！
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