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材 料： 豬後腳1支、蔥少許、薑少許、黃耆、枸杞、當歸、鮮人參、青江菜、太白粉、椒鹽粉～～
調味料：米酒、紹興酒、鹽～～
做 法：
1. 將豬腳入油鍋炸至表皮膨起，迅速入滾水川燙撈起備用。
2. 鍋中放入豬腳、蔥、薑、黃耆、枸杞、當歸、鮮人參，加水以及調味料一起滷3-4小時。
3. 川燙青江菜擺盤備用。
4. 將一半的豬腳倒入盤中，一半的豬腳放涼備用。豬腳的滷汁勾薄芡淋在盤中的豬腳上。
5. 另一半的豬腳沾上太白粉，用180度的油溫炸至酥脆。起鍋灑上椒鹽粉即完成此道料理。
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