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材 料：柳丁適量、草蝦仁適量、草莓適量、小黃瓜少許、冬粉1把、茴香少許～～
醃料材料：鹽少許、白胡椒粉少許、蛋1顆～～ 調味料：打發鮮奶油適量、美乃滋適量、檸檬汁少許、橙酒少許、糖適量、太白粉適量、炸蝦粉適量～～
做 法：
1.將柳丁去皮取肉，果肉切小丁，柳丁皮去白膜切細絲。草莓與小黃瓜切小丁備用。柳丁皮先川燙過，加入糖水煮約10分鐘去除苦味。
2.蝦仁以醃料略醃5分鐘。 將蝦仁沾上太白粉和炸蝦粉，入170度油鍋炸至酥脆。〔一般蝦球只沾太白粉，加入炸蝦粉可以封住蝦仁原味，使蝦球吃起來外酥內嫩。〕
3.待油溫升高，將冬粉入鍋炸至蓬鬆，置於盤中備用。
4.將美乃滋、打發鮮奶油、橙酒、檸檬汁拌勻，裹在蝦球上，沾上柳丁、草莓、小黃瓜。〔加入打發鮮奶油可以中和美乃滋的甜度，使沾裹蝦球的醬料更爽口。〕
5.將蝦球放在冬粉上，以茴香、柳丁皮裝飾即完成此道料理。
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