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筍乾料：筍乾、薑、八角、醬油．．
滷肉料：糖１匙、 梅花肉或較無油的五花肉１斤、蒜苗１支、八角２～３顆、醬油、水、米酒、五香粉適量．．
〔備註：五花肉須先處理：可用川燙去油水或炊熟約1小時〕
做 法：
１．筍乾事先須先泡水，用流動水沖到聞起來沒有酸味即可．．
２．將筍乾與薑、八角、醬油一起滷，滷到筍乾以吃到色後備用．．
３．起鍋，先加入糖乾炒出糖色。加入肉、蒜苗、八角炒香．．
４．加入醬油、水、米酒、五香粉滷1~1.5小時(要看肉的厚薄而定)即可！
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