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材 料： 里肌肉片、醃料(醬油、米酒、白糖)、炸料(麵粉、雞蛋、吐司粉)
沾 醬： 黑胡椒醬、培根蕃茄醬．．
做 法：
1‧先將里肌肉的筋帶剁斷，較有Q勁 。
2‧將醬油、米酒、烏醋、白糖放入平盤中拌勻，待糖溶解。
3‧加入肉片下去抓拌入味。
4‧沾麵粉再沾蛋汁，最後沾麵包粉。
5‧起油鍋，油溫約到150±5度時下鍋油炸。
6‧鍋後火稍開大，並翻面使雙面同色即可起鍋。
備 註：
◎將里肌肉的筋帶剁斷，較有Q勁。
◎白糖也可改用味霖或糖漿均可。
◎麵粉效果比其他太白粉、地瓜粉的效果要佳。
◎油炸注意：固定多少的油量炸多少塊肉，勿貪心，可分次炸。
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