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　　材　料：豬腳1隻(前後腳皆可)～～


　　調 味 料：米酒1大匙-大蒜5粒-可樂1罐(鋁罐裝)-薑1塊-鹽半茶匙-醬油適量-胡椒粉少許-蔥4枝-八角1粒(可不用) ～～


　　做　法 ：


　1.豬腳請肉販切好塊，回家洗淨後，先用開水燙過，去除血水雜質及腥味，撈出後用冷開水沖涼．．


　2.將豬腳及大蒜，薑，蔥一起放入電鍋內鍋，加入醬油、酒、鹽、可樂、胡椒粉、八角等調味料，最後加水蓋過所有內容物，超出約內鍋刻度2格刻度左右!


　3.外鍋加2杯半水，按下開關主至開關跳起，檢視一下豬腳肉的軟硬度，視喜歡的口味決定是否繼續加熱，若可以就挑掉大蒜、薑片、蔥段及八角等裝盤上桌．．　


　　　＊小秘訣 ：


　1.豬前腳肉多，後腳筋多，吃起來QQ的，視個人口味喜好不同選擇．．．


　2.可樂品牌不定，聽說可樂中的中藥成分及小蘇打可以讓豬腳快爛而有特殊香味，其中已含有甜味所以不必再加糖．．．


　3.豬腳燒煮的過程中豬皮會流出膠質，要不時翻動才不會焦鍋。


 

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    Jackie & Leucy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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