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材 料：草蝦、蒜頭、薑、蔥、酒釀、沙拉油、太白粉～～
調味料：豆瓣醬、蕃茄醬、水、糖、鹽、白葡萄酒、醋～～
做 法：
1. 將草蝦的背部用剪刀剪開，取去沙筋，再剪掉眼睛和蝦腳洗淨備用。
2. 蒜頭、薑、蔥切末備用。
3. 大蝦用油溫180度快速過油至6分熟備用。
4. 鍋中放適量沙拉油，將蒜末先下鍋炒香，依序再下薑末、豆瓣醬、蕃茄醬、酒釀、水，再加入糖、鹽、白葡萄酒調味。
5. 將炸過的草蝦放進調味好的鍋中燒約1分鐘。
6. 在鍋中勾點芡，起鍋前加入少許醋、蔥花，沙拉油即完成此道料理。
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