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材 料：蝦仁、吐司麵包、蔥末、薑末、馬蹄、蛋白、板油、雞凍、發粉～～
調味料：胡椒粉、米酒、鹽～～
做 法：
１．蝦仁剁碎，馬蹄拍碎擠去水分，板油、吐司麵包切小丁備用。（蝦球內餡加入馬蹄可以使口感有脆度，炸出來的蝦球不會過於緊實，帶點鬆度。）
２．雞爪用水熬煮後過濾，放入冰箱成雞凍，切成小丁備用。（雞爪做成的雞凍放入蝦球內餡中，可以讓內餡更加多汁，吃起來味道更佳。）
３．將蝦仁、馬蹄、板油、發粉，加上調味料、蔥末、薑末、蛋白拌勻，擠成圓形。將雞凍塞入蝦球中，揉成圓形。蝦球裹上麵包丁備用。
４．油鍋熱油至120度，放入蝦球炸成金黃色即完成此道料理。
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