材 料：花枝半斤、綠蘆筍半斤、生鮮香菇５朵、紅菜頭2兩、蔥段少許、蒜片少許、辣椒片少許～～
佐 料：沙拉油適量、 XO醬1小匙、雞粉1/2小匙、鹽巴1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、水2大匙、香油少許、太白粉少許～～
作 法：
1.先將花枝洗淨切成片，用冰塊加上鹽巴浸泡5分鐘備用。
2.綠蘆筍削去頭部老皮的部分後切段，生鮮香菇切條，紅菜頭切條備用。
3.將蔬菜加少許沙拉油川燙後撈起備用。
4.同一鍋水放入花枝，熄火浸泡1分鐘，看到花枝大約呈5、6分熟即撈起備用。
5.取一鍋放入少許沙拉油，將蔥段、蒜片、辣椒片爆香，再放入 XO醬、米酒、水少許以及適量雞粉、鹽巴、胡椒粉。
6.將步驟3和4的食材放入快炒，勾芡後放少許香油即完成此道料理。
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